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  • 2011/5/31 下午 04:34:03合成果汁的製作方法
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    from日本擁有「食品添加物之神」封號的安部司先生 http://www.youtube.com/watch?v=MQZSwbKkC_Y 所以買飲料時,記得看一下成分,再決定要不要買..... 雖然以上做出來的飲料,添加物都合法,也很普遍,更別提違法添加物-塑化劑的違害. 就像溫水煮青蛙,雖然多數人已習以為常,不過對於我們的孩子,先天不良,後天更不可不慎. 供...    [閱讀全文]
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  • 2010/3/31 下午 08:01:05洋蔥的妙用
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    洋蔥除了美味之外,還有許多妙用哦︰  1.幫助消化,具有解毒的功效,感冒時喝洋蔥湯可以減輕狀況。  2.將未煮過的生肉浸泡在洋蔥中,可以去除腥味。  3.洋蔥切片可以做許多的料理調味,還可以做涼拌沙拉。  另外,怕切洋蔥一直流淚的你,可以先在水中浸泡5 ~10分鐘,如此可以緩和洋蔥的辛辣喲 ~     [閱讀全文]
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  • 2010/3/31 下午 08:00:34如何煮出好吃的白煮蛋
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    每個人喜歡吃的白煮蛋熟度皆不同,如何掌握,才能煮出皆大歡喜的熟度呢? 先將蛋跟水一起放入鍋中用大火加熱,不斷翻轉鍋中雞蛋至水沸騰,央等到沸騰了以後,再改用中火或小火。 1.半熟:水沸騰後再煮約5分鐘左右。 2.全熟:水沸後再煮10分鐘左右。  另外,為避免蛋殼破裂,可在煮蛋前先在水中加少許鹽和醋。煮好後的蛋...    [閱讀全文]
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  • 2010/3/31 下午 08:00:01使綠色蔬菜青翠的小方法
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    青色蔬菜及黃瓜、碗豆、毛豆等,很容易煮好後沒多久就變黃了,其實你可以: 1.先在滾水加入一小茶匙的鹽,再把青菜放入鍋中,過一下熱水後就撈起,這樣煮出的青菜就可常保鮮綠了! 2.蔬菜一煮好,立刻用冰水過一下,如此可以讓蔬菜更青翠爽口。     [閱讀全文]
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  • 2010/3/31 下午 07:59:32如何降低魚腥味
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    魚的腥味讓你受不了嗎?你可以: 1.烹煮前於魚肉上淋上檸檬汁,靜置約5分鐘,再用清水沖洗,可以減低腥臭味。 2.在烹煮的魚中加入薑及醬油,可以達到去除腥味的效果。    [閱讀全文]
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  • 2010/3/31 下午 07:58:57如何改善牛肉乾硬的狀況
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    牛肉又乾又硬該怎麼辦:  1.牛肉浸泡在醋或酒中,用保鮮膜包住冷藏,可以讓牛肉變軟。  2.蓋鳳梨或奇異果切片,用保鮮膜包住1小時,牛肉就會變軟。  3.於烹煮前先拍打破壞組織,可減輕韌度。  4.肉上塗抹沙拉油及水,再用保鮮膜包住冷藏。  5.牛肉在下鍋前先沾少許蘇打粉,可以讓肉質變軟。     [閱讀全文]
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  • 2010/3/31 下午 07:58:32如何保存檸檬的新鮮
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    檸檬切開久置後就會乾掉不新鮮,其實你可以:  切開的檸檬一定要用保鮮膜包好,最好能以橡皮筋束住,再置於冰箱冷藏。  也可以直接將吸管插入檸檬,輕壓檸檬取出需要的檸檬汁,剩下的檸檬冷藏起來,能夠常保新鮮多汁。  擠完汁的檸檬不要馬上丟掉,放在冰箱可以去除冰箱的惡臭哦!      [閱讀全文]
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  • 2010/3/31 下午 07:58:10蛤蠣如何保存
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    你知道蛤蠣該如何存放才能保持鮮美嗎?  取一碗鹽水(份量以能蓋過蛤蠣為準),將蛤蠣置於其中使其吐沙後,再置於保鮮室中,注意經常更換鹽水且不要冰過頭,用這種方式約可保存貝類3天左右。  另外,烹調時加入薑絲,即可去除腥味喔!     [閱讀全文]
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  • 2010/3/31 下午 07:57:46如何存放雞蛋
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    雞蛋也會壞掉喔!你存放雞蛋的方式正確嗎?  1.雞蛋不可以冷凍,會使蛋白質發生變化且蛋黃易凝固。  2.你應該將蛋尖的一端朝下,氣室朝上,放在置蛋盒裡冷藏。  3.雞蛋不慎裂開或破掉時,可以直接將雞蛋盛入容器中打散,加入少許的鹽,密封起來冷凍,等到需要調理時再拿出自然解凍即可。  4.不小心將生雞蛋和白煮蛋混在...    [閱讀全文]
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  • 2010/3/31 下午 07:57:20使用過的油怎麼辦
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    用過的油倒掉可惜,可是該如何保存才好呢?  你只要將用過的油置於瓶中,並加入幾顆酸梅,蓋子蓋緊,置於室內陰涼處,就可以保存並繼續使用了。  另外,用過的油不能和新的油混合一起,容易使油變質。    [閱讀全文]
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  • 2010/3/31 下午 07:56:52肉類的選購
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    肉類選購的要點如下︰  (1)豬肉︰要選設備清潔的肉舖,有冷藏設備及電宰證明單的更好。鮮紅色的豬肉表示新鮮,有不好氣味的豬肉表示不新鮮或品質不佳。  (2)豬內臟︰豬心要正常紅色,外表平滑沒有腫塊;豬腸要外表光滑,微微帶一點肉色;豬肝要暗紅色,表面光滑,沒有腫塊及白斑,紅織紋細,質地柔軟;豬肚要肥厚光滑,顏...    [閱讀全文]
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  • 2010/3/31 下午 07:56:21螃蟹的挑選重點
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    你會買螃蟹嗎?你知道挑選的重點嗎?如下︰  (1)公蟹的肉較結實,其腹部的腹臍是長尖的三角形。  (2)母蟹的蟹黃較香,其腹部的腹臍是偏圓形。  (3)選蟹腳完整,沒有殘肢的;活動力要強,重量較重的。海蟹的話,腹部潔白者較佳。  (4)如果挑選時螃蟹未縛繩,應以夾子從腹部夾起,而不是用夾子去夾大蟹爪,因為螃蟹掙扎時...    [閱讀全文]
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  • 2010/3/31 下午 07:55:55葡萄酒的禮儀
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    高級的西餐廳用餐,要注意葡萄酒的禮儀哦: 1. 聽取酒保的意見:點好菜後,告知酒保你想要喝葡萄酒,並聽取他的意見。 2. 讓作東者做確認:酒保將點好的葡萄酒送到位置時,應由作東者確認酒標上標示的訊息,及軟木塞的烙印。  3.主人先品嚐:主人先品嚐覺得可以後,酒保才會在其他客人的酒杯倒酒。  4.品嚐葡萄酒:應持...    [閱讀全文]
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  • 2010/3/31 下午 07:55:27處理芋頭而產生的手癢
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    芋頭會使手發癢你知道嗎? 戴上手套或套上塑膠袋,再處理芋頭料理是最快的隔離方式。 手上戴個東西會覺得不方便的話,你可以先抹鹽巴在手上再開始削皮,就可以減輕因芋頭而產生的搔癢感了!      [閱讀全文]
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  • 2010/3/31 下午 07:54:54鹽在食物處理上的妙用
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    鹽有許多妙用,在食物處理方面就有︰  1.防止維他命C損失:用果汁機榨果菜汁時,若加些鹽,可以防止維他命C的流失。  2.增強火燄:烤肉時,用報紙包著食鹽,放進灶火或營火中,能增強火力、減少煙霧。  3.咖啡放鹽︰在咖啡中放一些鹽,別有一番風味。  4.蛤蜊吐沙:煮蛤蜊之前,將其浸泡於鹽水中,可以幫助吐沙。  5.煮...    [閱讀全文]
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  • 2010/3/31 下午 07:54:30醋在飲食上的妙用
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    醋的功能很多,在飲食上則有︰  1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時,稍微加一些醋,可使食物快熟。  2.使魚骨柔軟:煮小魚時加點醋,可使魚骨更為柔軟。  3.降低鹹味︰菜太鹹時,放入一些醋,可使鹹味降低。  4.煮蛋容易剝殼:在煮蛋之前,先在水中放一些醋,蛋較不易煮破,且煮好後較好剝殼。  5.調味紅茶:...    [閱讀全文]
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  • 2010/3/31 下午 07:53:59茶葉的功能
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    茶葉中的兒茶酸和維生素 C 和 P,有增強血管的柔韌性、降低血中膽田醇,防止脂肪在肝臟累積和防治動脈硬化的作用,故能治療高血壓、冠心病、心功能不全和脂肪肝。    [閱讀全文]
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  • 2010/3/31 下午 07:52:50用筷九忌
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    中國傳統人家有所謂用筷九忌: 1.以筷刺物 2.以筷剔牙 3.以口含筷 4.以筷搔頭 5.以筷插飯 6.以筷搓筷 7.以筷催叫 8.以筷挖鼻 9.以筷橫置碗上     [閱讀全文]
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  • 2010/3/31 下午 07:52:23三聚氰胺小常識
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    什麼是三聚氰胺 ?   l 吃多少才有害 ?   l   吃到了怎麼辦 ?   l   哪些東西可以吃 ?   l   為什麼不肖商人要添加呢 ?   讓我們一一告訴您!!       ※ 三聚氰胺(Melamine)是什麼?   「三聚氰胺」俗稱「蛋白精」,是一種白色、無味的化工原料,常用於製造美耐皿餐具、建材、塗料等,不可用於食品或食品添加物...    [閱讀全文]
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  • 2010/3/31 下午 07:51:55熬骨頭湯要加醋
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    熬骨頭湯加適當的醋,不影響湯味,但是可幫助骨中的鈣質游離出來,增加湯中的鈣 含量,喝了更可預防骨質疏鬆症。      [閱讀全文]
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  • 2010/3/31 下午 07:51:25海帶如何可口好吃
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    海帶營養豐富 ,不論煮湯. 炒食或是涼拌都很好吃,但是海帶不容易煮爛 ,只要在煮的時 候加幾滴醋就能很快的把海帶煮的柔軟可口了      [閱讀全文]
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  • 2010/3/31 下午 07:50:56飯吃起來更香
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    在你煮飯時 ,將洗好的米, 加入一小茶匙的鹽和沙拉油,再浸泡個十分鐘 ,吃起來的飯特 別好吃      [閱讀全文]
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  • 2010/3/31 下午 07:50:28喝溫開水,是避免癌症的最佳方法
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    一年到頭都喝溫開水,是避免癌症的最佳方法   身體是個除濕機    溫差容易打噴涕     冰品最好不要飲    可免癌症來侵襲   各位,請注意《身體的除濕》那一段所以囉, 如果工作許可時 9:30, 14:30起來為身體'除濕 '一下!   避免癌症的最佳方法,就是一年到頭都喝溫開水救救自己, 晚餐別太晚吃酸性體質是慢性疾病的開...    [閱讀全文]
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